Proteinas be laktozės

Kuo išsiskiria proteinas be laktozės?

Laktozė yra piene esantis angliavandenis. Kai organizme trūksta fermento laktazės, didesnis laktozės kiekis gali sukelti pilvo pūtimą, dujų kaupimąsi, spazmus ar viduriavimą. Proteinas be laktozės leidžia gauti baltymų išvengiant būtent šio pieno cukraus.

Svarbu atskirti laktozės netoleravimą nuo alergijos pieno baltymams. Išrūgų proteinas gali būti be laktozės, tačiau jis vis tiek gaminamas iš pieno ir turi pieno baltymų. Todėl pieno baltymams alergiškam žmogui toks produktas nėra tinkamas vien dėl to, kad jame nėra laktozės. Tokiu atveju reikia rinktis kitą baltymų šaltinį.

Laktozės nebuvimas nekeičia pagrindinės proteino paskirties. Baltymai padeda auginti ir palaikyti raumenų masę bei normalią kaulų būklę. Todėl proteinas be laktozės tinka tiek reguliariai sportuojantiems, tiek žmonėms, kuriems tiesiog patogiau dalį dienos baltymų gauti kokteilio ar kito paruošto produkto forma.

Proteino be laktozės rūšys

Vienas populiariausių pieno kilmės variantų yra išrūgų baltymų izoliatas. Izoliatuose paprastai būna mažiau laktozės nei išrūgų baltymų koncentratuose, nes gamybos metu pašalinama didesnė dalis riebalų ir angliavandenių. Vis dėlto ne kiekvienas izoliatas automatiškai yra visiškai be laktozės, todėl laktozės netoleruojant svarbus konkretaus produkto ženklinimas.

Be laktozės gali būti pagaminti ir kai kurie išrūgų koncentratai. Dėl to baltymų rūšies pavadinimas pats savaime nepasako, ar galutiniame produkte yra laktozės. Tas pats galioja hidrolizuotiems išrūgų baltymams – baltymų suskaidymas į mažesnius peptidus savaime nepašalina laktozės.

Natūraliai jos neturi augaliniai baltymai. Augaliniai baltymai dažniausiai gaminami iš žirnių, ryžių, sojų arba kelių augalinių šaltinių mišinio. Jie tinka veganams ir žmonėms, norintiems visiškai atsisakyti pieno kilmės ingredientų.

Dar viena alternatyva – kiaušinių baltymų proteinas. Jame natūraliai nėra laktozės, o baltymų aminorūgščių profilis yra visavertis. Rinkoje taip pat galima rasti jautienos baltymų produktų, tačiau jų sudėtis ir baltymų koncentracija skiriasi tarp gamintojų.

Išrūgų ar augalinis proteinas be laktozės?

Jei žmogus netoleruoja laktozės, bet pieno baltymai problemų nesukelia, aiškiai kaip be laktozės pažymėtas išrūgų proteinas yra praktiškas pasirinkimas. Išrūgų baltymai suteikia visas nepakeičiamąsias aminorūgštis ir turi daug leucino – aminorūgšties, svarbios raumenų baltymų sintezei.

Augalinis proteinas be laktozės aktualus žmonėms, kurie visiškai vengia pieno produktų arba laikosi veganiškos mitybos. Atskirų augalinių baltymų aminorūgščių sudėtis skiriasi, todėl dažnai naudojami kelių šaltinių mišiniai. Pavyzdžiui, žirnių ir ryžių baltymų derinys suteikia įvairesnį nepakeičiamųjų aminorūgščių profilį nei vienas iš šių šaltinių atskirai.

Praktinis skirtumas jaučiamas ir ruošiant kokteilį. Išrūgų baltymai dažniausiai lengvai tirpsta ir turi švelnesnę tekstūrą, o augalinių baltymų kokteiliai gali būti tirštesni ar grūdėtesni. Tai nėra maistinės vertės rodiklis, tačiau kasdien vartojant skonio ir tekstūros skirtumas turi realios reikšmės.

Jei tikslas yra išvengti laktozės, nebūtina automatiškai atsisakyti visų pieno kilmės proteinų. Jei reikia visiškai pieno neturinčio produkto, augalinis arba kiaušinių baltymas yra aiškesnis pasirinkimas.

Kiek proteino be laktozės vartoti?

Vienoje proteino porcijoje dažniausiai naudinga gauti apie 20–40 g baltymų. Toks kiekis patogus po treniruotės ar tarp valgymų, tačiau svarbiausias išlieka bendras per parą suvartojamų baltymų kiekis.

Reguliariai sportuojantiems suaugusiesiems dažnai orientuojamasi į maždaug 1,4–2,0 g baltymų vienam kūno masės kilogramui per dieną. Pavyzdžiui, 80 kg sveriančiam aktyviam žmogui tai sudarytų apie 112–160 g baltymų per parą. Į šį kiekį įskaičiuojamas visas maistas, todėl proteino kokteilis nėra papildoma norma virš kasdienio poreikio – jis tiesiog padeda patogiau jį surinkti.

Proteino nebūtina išgerti per kelias minutes po treniruotės. Daug svarbiau per dieną gauti pakankamai baltymų ir paskirstyti juos per kelis valgymus.

Miltelius galima maišyti su vandeniu, augaliniu gėrimu ar pienu be laktozės. Proteinas taip pat tinka košėms, jogurtui be laktozės, glotnučiams ar kepiniams. Jei be laktozės pagaminti milteliai sumaišomi su įprastu pienu, paruoštame kokteilyje laktozės vėl bus.

Į ką atkreipti dėmesį lyginant skirtingus produktus?

Praktiškiausia pirmiausia palyginti baltymų kiekį vienoje porcijoje. Du panašaus dydžio indeliai gali turėti skirtingą baltymų koncentraciją, todėl svarbu, kiek gramų baltymų realiai gaunama su vienu kokteiliu.

Jei renkamasi augalinis proteinas, naudinga žinoti, iš kokių baltymų jis pagamintas. Kelių augalinių šaltinių mišinys dažnai suteikia geriau subalansuotą aminorūgščių profilį. Išrūgų proteino atveju svarbiausia patikrinti, ar konkretus produktas tikrai yra be laktozės, o ne vien pasikliauti tuo, kad tai izoliatas.

Taip pat verta palyginti cukrų, riebalų kiekį, saldiklius ir porcijų skaičių. Jei produktas vartojamas kasdien, realią vertę lemia ne tik baltymų procentas, bet ir tai, kiek kokteilių gaunama iš visos pakuotės.

Skonis ir tirpumas taip pat praktiškai svarbūs. Reguliariai vartojamas proteinas turėtų būti toks, kurį lengva paruošti ir malonu gerti, nes kitaip net gera sudėtis nepadės, jei produktas liks stovėti spintelėje.

Proteinas be laktozės internetu

Proteiną be laktozės patogu rinktis internetu, nes galima vienoje vietoje palyginti išrūgų izoliatus, augalinius ir kitus baltymų produktus, jų skonius, porcijų dydžius bei baltymų kiekį. Taip lengviau atskirti pieno kilmės produktą be laktozės nuo visiškai nepieninio baltymų šaltinio ir pasirinkti pagal savo mitybą.

Proteino be laktozės kaina priklauso nuo baltymų šaltinio, pakuotės dydžio, baltymų koncentracijos ir prekės ženklo. Kainą praktiškiausia lyginti pagal baltymų kiekį ir porcijų skaičių, o ne vien kilogramo ar visos pakuotės kainą. Pigesnis indelis nebūtinai yra ekonomiškesnis, jei vienoje porcijoje baltymų gaunama mažiau.

MrBiceps.lt asortimente galima rasti išrūgų baltymų izoliatų bei įvairių augalinių baltymų produktų. Skirtingi baltymų šaltiniai, skoniai ir pakuočių dydžiai leidžia palyginti produktus pagal baltymų kiekį porcijoje, sudėtį ir kainą.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar išrūgų proteinas gali būti be laktozės?

Taip. Išrūgų baltymai gaminami iš pieno, tačiau laktozė iš galutinio produkto gali būti pašalinta arba jos kiekis sumažintas iki labai mažo. Ne kiekvienas išrūgų izoliatas automatiškai yra be laktozės, todėl reikia remtis konkretaus produkto informacija.

Ar proteinas be laktozės tinka alergiškiems pieno baltymams?

Ne, jei tai pieno kilmės proteinas. Laktozės nebuvimas nereiškia, kad produkte nėra išrūgų ar kitų pieno baltymų. Esant alergijai reikia rinktis tinkamą nepieninį baltymų šaltinį ir atsižvelgti į alergenų informaciją.

Kuo proteinas be laktozės skiriasi nuo augalinio proteino?

Be laktozės apibūdina laktozės kiekį, o augalinis – baltymų kilmę. Išrūgų proteinas gali būti be laktozės, bet išlikti pieno kilmės produktu. Augaliniuose baltymuose laktozės natūraliai nėra.

Šaltiniai

1. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Symptoms & Causes of Lactose Intolerance.
   https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/lactose-intolerance/symptoms-causes
2. Jäger R. et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise.
   https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8
3. Hoffman J. R., Falvo M. J. Protein – Which is Best?
   https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3905294/